JM-MD 麻度检测仪

一、仪器简介
手持式麻度检测仪采用电化学测量方法,可快速,便捷地检测各种花椒及花椒制品中的天然山椒素的含量,适用于干花椒,花椒油,花椒粉等花椒及其制品的快速检测.

二、仪器原理
麻度检测仪采用一次性三电极片在电位作用下,椒素在工作电极表面富集,然后在工作电压下得失电子,发生氧化还原反应,这时电流信号在显示器上呈现相应的氧化还原峰,根据峰电流的大小对花椒酰胺的含量进行定量分析.
花椒及花椒制品的麻度主要由花椒中的花椒酰胺含量决定的.花椒酰胺是食品麻味的主要来源,它与食物的麻度有着直接的关系.花椒酰胺含量越高,麻度值就越大,对应的食品就越麻.
花椒酰胺是花椒呈麻味的主要成分,含有羟基-α-山椒素,羟基-β-山椒素,羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分,其中羟基-α-山椒素含量最高,通过测定羟基-α-山椒素即可得到花椒酰胺类物质的总含量.羟基-α-山椒素物质含量的单位为mg/g.
目前花椒油的麻度大约在1-20mg/g,干花椒,鲜花椒和花椒粉麻度大约在5-100mg/g.

三、基本参数
1.样品检测范围:花椒5-30mg/g 花椒油0.6-3mg/g
2.重复性RSD:≤5%
3.分辨率:花椒2mg/g 花椒油0.3mg/g
4.检测时间:152秒/次
5.主机外形尺寸:182×72×50mm(长×宽×高)
6.电池工作时长:≥8h
7.充电电源:5V2A
8.主机重量:270g
9.仪器包装尺寸:580×480×280mm
10.包装重量:10.5kg

四、仪器特点
1.即插即用,自动识别检测
2.Android智能操作系统,存储8万+条数据
3.3.5英寸超高清显示触控屏幕
4.检测结果可以利用WiFi上传至云平台
5.具备USB通讯接口,方便数据读取和导出,导出结果为Excel表格
6.内置拼音输入法,可编辑中英文信息
7.连续使用8个小时